Nevepann 50CF (base 50g crème)
61,38 €
HT
Unité de vente : 1 sachet x 2,5kg
(24,55 € HT / 1 kg)
La référence des bases 50g Fabbri pour la réalisation de vos crèmes glacées. Idéal pour vos recettes "Soft-Ice" (glace à l'italienne) et "Frozen Yogurt" ! Cette base pour glace, riche en proteïnes de lait, se travaille aussi bien à chaud qu’à froid. Elle assure une texture souple et onctueuse à vos préparations.
- Sans gluten
Description
Suggestion de recette simple : 50g de Nevepann 50CF + 270g de sucre + 1 litre de lait
Suggestion de recette élaborée : 50g de Nevepann 50CF + 180g de sucre + 150g de crème fraîche + 60g de lait en poudre écrémé + 1 litre de lait
Notre conseil d'utilisation : le pourcentage de sucre doit être plus élévé lorsque l'on utilise une pâte grasse (ex: pistache, chocolat, etc.) soit 220g et plus faible lorsque l'on utilise une pâte sucrée (ex : vanille, caramel etc.) soit 160g.
Détails du produit
1GBST0135
Fiche technique
- Conditionnement
- 1 sachet x 2,5kg
- Utilisation
- à chaud / à froid
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- Sans gluten