Stab Pure en 10kg

CARACTÈRES GÉNÉRAUX

Aspects physiques : Poudre beige

Aspects organoleptiques : Sans odeur particulière

Composition : Fibre de lin, fibre de psyllium

DESCRIPTION

Fonctions / Propriétés : Mélange de fibres végétales ayant un rôle d’épaississant et stabilisant dans les sorbets et crèmes glacées. Améliore l’onctuosité et le foisonnement des glaces et sorbets.

Applications : Pré disperser le stabilisant dans les poudres.. Incorporer le mélanger aux liquides tout en agitant, pasteuriser le mix.

Dosage : Le produit peut être utilisé en milieu aqueux ou contenant des fruits. Stable à l’acidité. Dosage entre 0.5 et 1 %

DONNÉES NUTRITIONNELLES POUR 100G

Valeur Energétique : 212 Kcal / 875 KJ

Glucides : 6,3 g

    - Sucres : 0,7 g

Lipides : 1,6 g

    - Acides gras saturés : 0,4 g

Protéines : 3,2 g

Fibres alimentaires : 80,2 g

Sel : 1,8 g