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StabPure en 10kg
(31,90 € HT / 1 kg)
Nouveau stabilisateur polyvalent pour crèmes glacées et sorbets Louis François.
Composé d'un mélange de fibre végétales sans additifs, ce stabilisateur apporte onctuosité, foisonnement et stabilité à vos glaces.
100% naturel
Certifié Halal et Casher
Vegan
CARACTÈRES GÉNÉRAUX
Aspects physiques : Poudre beige
Aspects organoleptiques : Sans odeur particulière
Composition : Fibre de lin, fibre de psyllium
DESCRIPTION
Fonctions / Propriétés : Mélange de fibres végétales ayant un rôle d’épaississant et stabilisant dans les sorbets et crèmes glacées. Améliore l’onctuosité et le foisonnement des glaces et sorbets.
Applications : Pré disperser le stabilisant dans les poudres.. Incorporer le mélanger aux liquides tout en agitant, pasteuriser le mix.
Dosage : Le produit peut être utilisé en milieu aqueux ou contenant des fruits. Stable à l’acidité. Dosage entre 0.5 et 1 %
DONNÉES NUTRITIONNELLES POUR 100G
Valeur Energétique : 212 Kcal / 875 KJ
Glucides : 6,3 g
- Sucres : 0,7 g
Lipides : 1,6 g
- Acides gras saturés : 0,4 g
Protéines : 3,2 g
Fibres alimentaires : 80,2 g
Sel : 1,8 g
Fiche technique
- Conditionnement
- 1 sac x 10 kg