Neutralfive cream (stabilisateur crème)
21,25 €
HT
Unité de vente : 1 sachet x 1kg
(21,25 € HT / 1 kg)
Stabilisateur pour glace, mélange d'épaississants et d'émulsifiants qui vous permet de créer les bases de vos crèmes glacée (équivalent CREMODAN SE30). Confère au produit fini une excellente structure et une résistance aux chocs thermiques.
- Sans gluten
- Certifié Halal et Casher
Description
Composition : mono et diglycérides des acides gras + 5 stabilisants (gomme de guar, farine de grains de caroube, alginate de sodium, carboxyméthylcellulose et carragénine).
Dosage recommandé : 4g / litre
Utilisation : à chaud
Suggestion de recette simple : pour 1 litre de lait, 4 grammes de Neutralfive cream, 180 grammes de saccharose, 50 grammes de dextrose.
Détails du produit
1GBST0120
Fiche technique
- Conditionnement
- 1 sachet x 1kg
- Utilisation
- à chaud
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