Couverture chocolat au lait Regina 35%

La couverture chocolat au lait Regina 35% se distingue par son équilibre parfait entre cacao (35%), sucre (40%) et beurre de cacao (31%).

Ce chocolat premium est conçu pour des applications variées, mettant en valeur son goût harmonieux aux notes légèrement caramélisées et fruitées.

• Chocolaterie : Idéal pour la production de pralines, ganaches et fourrages, avec une fluidité et une brillance exceptionnelles pour des glaçages parfaits. Convient aux enrobages fins, aux coques de grande taille et aux formes creuses. Il sublime les fruits confits (gingembre, rhubarbe, ananas, cédrat, figue) et s’associe parfaitement avec du rhum, du cognac ou du whisky tourbé.
• Pâtisserie : Parfait pour les crèmes légères, ganaches, chantilly et glaçages. Son goût doux et enrobant en fait un choix idéal pour les pâtisseries fines et les crèmes de fourrage.
• Glacerie : Convient à la glace au chocolat au lait et à la stracciatella dans des crèmes glacées, offrant une texture et un goût incomparables.

Son goût riche et équilibré, sa polyvalence et ses certifications en font un choix incontournable pour les artisans soucieux de la qualité et de la créativité dans leurs réalisations.