Couverture chocolat au lait 41%

Observation pour glaciers : 

Crémeux, goût de chocolat marqué sans acidité ni côté sucré.

Courbe de tempérage: Fonte à 42-45°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 30-31°C.

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Application : 

Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s'adapte à toutes les applications : biscuits, décors, ganaches bonbons, ganaches pâtissières, gâteaux, glaces, mousses, nappages et sauces.